苹果手机输入法变成繁体字的问题可能是由于设置中语言和地区选项错误导致的。解决方法有两种途径：一是通过设置修改语言和地区为简体中文，这样输入法将自动切换为简体字；二是在输入法设置中选择合适的输入法键盘，如搜狗输入法或其他支持简体中文的键盘。总之，通过修改语言设置或选择合适的输入法键盘，可以解决苹果手机输入法变成繁体字的问题。