1、青菜、小葱洗净，小葱切段。2、锅中滴少许油。3、长寿面的简单做鸡蛋磕破，直接把蛋液倒入锅内。4、煎好鸡蛋，起锅装盘备用。5、锅内加适量清水烧开，下入面条。6、面条快要煮好时，放入青菜。7、加入适量的盐。8、碗中加入芝麻油。9、起锅装碗，加入煎蛋，撒葱花。