制作宣纸所用的毛是指山羊毛。宣纸是中国传统的纸张制作工艺,其中最常见的宣纸原料是以山羊毛为主要材料。这种山羊毛经过精细处理,去除杂质后,纤维柔软,质地均匀,适合制作细腻的宣纸。