根据题目所给的谜语“看风转舵猜一生肖”，可以推断答案是“龙”。这是因为龙是中国传统文化中十二生肖之一，同时也具有“风转舵”的特征。龙是神话中的神兽，能够自由地掌控风云，象征着权威和力量。所以，谜底“龙”符合题目中所提示的风和舵的转向。这个谜语通过寓意巧妙地将风和舵与生肖联系起来，展示了中国文化中生肖的独特魅力。