酱油炒饭最正确的做法如下：

食材：剩米饭、鸡蛋、葱花、酱油、食用油、盐。

步骤：

1. 准备好剩米饭，将葱花切碎，备用。

2. 打一个鸡蛋，把米饭和鸡蛋拌匀，让每一粒米饭都裹上鸡蛋。

3. 锅内倒入适量的食用油，倒入米饭快速翻炒，让每一粒米饭都裹上一层油。

4. 倒入酱油，翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上酱油。

5. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

6. 关火后，盖上锅盖焖一下，让米饭充分吸收酱油的香味。

7. 最后，装盘，撒上葱花即可。

这样炒出来的酱油炒饭，米饭粒粒分明，口感软糯，味道香浓可口。酱油炒饭是一道简单易学，营养丰富的家常菜，适合搭配白粥或者牛奶一起食用。