龙抄手是一种四川地区非常有特色的传统小吃，它以馄饨皮为主料，包裹着各种馅料，经过煮、蒸等工艺制成。抄手是四川话中对馄饨的称呼，因为在制作过程中需要手工将馅料抄到馄饨皮中，因此而得名。

龙抄手的馅料可以根据不同的口味选择，常见的有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等。馅料通常会加入一些调料，如葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒等，以增加口感和风味。

在四川地区，龙抄手通常会搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，也可以根据个人口味添加一些配菜，如韭菜、豆芽、蛋皮等。