福州是一个有着悠久历史和丰富文化的城市，其特色美食也是非常有名的。福州的美食以清淡、鲜美、口感好为特点，以海鲜、河鲜、禽肉、蔬菜为主要食材，加上独特的烹调技法，形成了许多美味佳肴。福州三坊七巷是福州美食的代表之一，这里有许多有名的小吃，如福州肉骨茶、佛跳墙、鱼丸、仙峰鸭、沙县小吃等等。福州肉骨茶是福州非常有名的一道汤，以猪骨熬制的清汤为底，加上多种中草药和调料，汤色金黄，鲜香味美。佛跳墙则是福州的一道传统名菜，选用福建闽南地区的海鲜、禽肉等材料，融合了多种烹饪技巧，以其鲜美绝伦、香气四溢而名闻天下。此外，福州还有许多其他美食，如闽菜、福州鱼丸、福州萝卜糕、螺蛳粉、鼎湖山手抓饼等等。这些美食各有特色，口感独特，值得一试。
