1、啤酒和柿子一般情况下是不建议一起吃的，因为人在大量饮酒之后，肠胃当中会分泌出大量的胃酸，在和酒精发生反应之后产生乙酸，这些成分都能够和柿子中的鞣酸发生反应。2、导致柿子不易被人体所消化，严重时甚至可能导致肠道结石或胃结石的产生。如果一定要一起食用，则要间隔3个小时以上，以避免对人的肠胃功能造成损伤。