户籍数和户籍人口数的区别是定义不同。户籍数指的是一个行政区划（如城市、乡镇、村庄等）中，所有建立了户口的户数，包括居民户口和非居民户口（如企业、机关、事业单位等的机关户口和职工户口）。户籍数可以反映该行政区内的家庭数量和统计分类等信息。户籍人口数则是指与户口登记所挂钩的居民人口数量，也就是在户籍所在地正式登记的居民人口数量。居民户口是指经过户口登记管理，由国家或者行政区划统计局或其委派机构发放户口簿的公民户口。