玉米性温。玉米在中医药理论中被认为具有温热的性质。它具有温中益气、健脾暖胃的功效。玉米含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,对身体有一定的营养价值。它还能促进消化系统的功能,增加食欲,改善脾胃虚寒的症状。因此,玉米可以被归类为性温的食物。