广汽和一汽都是国内知名的汽车制造企业，两者在产品质量方面都有一定的优势。具体哪个质量更好，需要考虑多个因素。

首先，从产品可靠性来看，广汽和一汽都拥有较为丰富的生产经验和质量控制体系，能够保证产品的稳定性和可靠性。其次，从产品品质稳定性来看，广汽在一些车型上表现更为出色，尤其是在一些细节方面，如内饰、外观等方面，表现更为精细。此外，从消费者反馈来看，广汽和一汽的产品口碑也都比较不错，用户对其产品质量给予了较高的评价。