莜面做法如下：

食材：莜面、菠菜汁、土豆、西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精

步骤：

1. 将土豆去皮，西红柿切小块，放入料理机中，加入适量清水，打成汁备用。

2. 取适量莜面放入盆中，加入菠菜汁，边加入边搅拌，使其呈絮状。

3. 锅烧热放适量油，倒入打好的土豆汁西葫芦汁，煮开后倒入搅拌好的面絮，搅拌均匀，再烧开。

4. 煮到汤汁浓稠关火出锅，放入碗中，上面撒点葱花和番茄酱即可食用。如果想更健康一些，可以不放油，做无油版本哦！