鸡胸肉腌制方法如下：

1. 准备材料：鸡胸肉、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蒜末、姜片、鸡精、青红椒。

2. 将鸡胸肉清洗干净，沥干水分。

3. 在鸡胸肉上切几刀，方便腌制入味。

4. 加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、蒜末、姜片，抓匀腌制20分钟左右。

5. 加入切好的青红椒，再次抓匀，腌制一会儿。

这样腌制后的鸡胸肉，味道鲜美，口感嫩滑，非常适合用来制作鸡肉料理。如果有其他特殊需求，比如快速烹饪等，可以适当调整腌制方法。