自制豆沙馅的方法

食材：红豆、冰糖、不粘锅、食品加工工具或者石磨、食品搅拌器

步骤：

1. 红豆洗净后浸泡在清水中，至少泡一个小时，让红豆吸饱水。

2. 将泡好的红豆放入不粘锅中，加入足够的水，大火煮开后，转小火继续煮半个小时，直到红豆软烂。

3. 加入冰糖，用食品加工工具或者石磨将红豆压碎，并搅拌均匀，使冰糖完全融化。

4. 将煮好的豆沙倒入锅中，开小火慢慢翻炒，同时不断搅拌，以免糊锅。

5. 豆沙馅炒至不粘锅、不沾豆沙，而且豆沙中的水分完全蒸发掉，就做好了。

注意事项：

1. 煮红豆时一定要加足够的水，否则煮到最后会发现水不够。

2. 炒豆沙馅时要用中小火，火候不要太大，否则容易糊。

3. 如果不喜欢冰糖，也可以用白糖代替，但是需要自己掌握火候。

4. 做好的豆沙馅可以用来做月饼、包子、汤圆等各种糕点馅料。