最简单的鸡蛋糕做法如下：

食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净盆中。

2. 搅拌鸡蛋，使糖溶化，盆里有气泡用打蛋器清理干净。

3. 倒入牛奶，不用温奶，会影响蛋羹的口感。

4. 搅拌均匀后，放入玉米油，这样出来的鸡蛋糕颜色比较好看。

5. 筛入低筋面粉，用蛋抽慢慢筛，这可以避免面疙瘩的出现。

6. 搅拌面糊到无颗粒状态，不能过度搅拌。

7. 把面糊倒入模具中，我的是蒸蛋器，也可以用蒸锅。

8. 放入约45-50度的蛋羹，十五分钟左右就好了。如果蒸锅要冷水蒸，可以减少时间。

简单又美味的鸡蛋糕就做好了。