鱼腥草是夏季常见的一种野菜，具有独特的香味和口感，凉拌鱼腥草是十分受欢迎的一道菜品。

食材：

新鲜鱼腥草适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量，香油适量。

步骤：

1. 将鱼腥草洗净，去掉根部。切成约3-4厘米长的段。

2. 烧一锅水，将切好的鱼腥草放入水中焯一下，捞出沥干水分备用。

3. 将生抽、醋、盐、白糖、辣椒油和香油混合在一起，搅拌均匀成调味汁。

4. 将蒜末撒在鱼腥草上，再浇上调味汁，用筷子拌匀即可。

注意事项：

1. 鱼腥草一定要焯水，否则口感会过于辛辣。

2. 调味汁的口味可以根据个人口味进行调整，酸甜适中最好吃。

3. 拌匀鱼腥草时要轻柔一些，以免影响口感。

这样一道凉拌鱼腥草就做好了，清爽可口，独特的香味会让人食欲大增。快来试试吧！