苹果手机短信删除了，可以通过以下两种方法进行恢复：
方法一：使用iCloud备份恢复
1. 打开手机设置，在顶部搜索框中输入“iCloud”。
2. 进入iCloud设置页面后，点击“备份”选项。
3. 在备份页面中，检查“iCloud备份”选项是否开启。
4. 如果开启了备份，可以在备份页面中点击“立即备份”按钮，进行数据恢复。
方法二：下载第三方软件恢复
1. 在苹果手机应用商店下载“开心手机恢复大师”或者“果师兄”等第三方软件。
2. 运行软件后，选择“短信恢复”功能。
3. 进入扫描阶段，等待软件扫描完成即可。
4. 扫描完成后，可以在软件左侧查看已删除的短信列表，选择需要恢复的短信，即可将其恢复到手机中。
请注意，如果您删除了大量短信，可能需要花费一些时间才能完成扫描和恢复过程。同时，请确保在数据恢复之前，不要对手机进行其他操作，以免影响恢复效果。
