百香果蜂蜜水的做法如下：

1. 准备材料：百香果、蜂蜜。将百香果外皮用水果刀划开，挖出里面的果肉。

2. 将果肉倒入杯中。

3. 按照一层蜂蜜，一层果肉的顺序进行叠放。

4. 做好后可以加入适量的凉开水，盖好杯子，放入冰箱冷藏一天，口感更佳。