黑鱼是一种常见的鱼类，也是一种营养丰富的食材。

食材：黑鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜

步骤：

1. 黑鱼清洗干净，切成块状，用料酒和盐腌制15分钟左右。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段爆香，然后加入黑鱼块，煎至两面金黄。

3. 加入适量水，生抽、老抽、盐、糖和鸡精，烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透。

4. 加入葱花和香菜，搅拌均匀，即可出锅。