电饭锅蒸蛋糕

食材：

低筋面粉120克、鸡蛋5个、白砂糖80克、牛奶60克、玉米油少许。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋清蛋黄分离到无水无油的干净盆中。

2. 牛奶和玉米油倒进蛋黄盆里搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌成光滑细腻的面糊。

3. 蛋清里滴几滴柠檬汁或白醋，先用电动打蛋器打出鱼眼状，再分三次加入白糖，把蛋白打到硬性发泡。

4. 取三分之一蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀，再全部倒入蛋白中继续搅拌成细腻的面糊。

5. 把蛋糕糊倒入电饭锅里，用力震几下排出大气泡，按下煮饭键。

6. 等电饭锅跳起后保温八分钟就可以了。

营养又美味的蛋糕就做好了，自己做的没有添加剂，吃着放心。