麻辣烫的制作方法如下：

1. 准备食材：火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芝麻酱、生抽、香醋、糖、盐、豆瓣酱、花生碎、香菜等。

2. 锅中加入适量的水，将各种荤菜如丸子、火腿肠等煮熟。

3. 之后加入素菜如豆皮、蘑菇、土豆、金针菇等煮至滚烫。

4. 准备酱料，将芝麻酱、生抽、香醋、糖、盐、葱花、蒜泥、花生碎和辣椒油混合搅拌均匀。

5. 将煮好的食材放入碗中，浇上酱料，撒上香菜，搅拌均匀即可食用。

麻辣鲜香，十分诱人。麻辣烫的制作并不复杂，只要掌握好食材和酱料的搭配，就可以轻松制作出美味的麻辣烫。