芋头烧排骨是一道家常美食，做法简单易学。接下来我给大家分享一下详细的做法。

食材：排骨、芋头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角等。

步骤：

1. 芋头去皮切块，排骨洗净备用。

2. 锅中放入适量水，水开后放入芋头煮1-2分钟，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。加入排骨，煎至两面微黄。倒入料酒去腥，加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入八角和冰糖。大火烧开后转小火，焖煮排骨至熟透。

5. 加入芋头，继续焖煮至芋头熟透，汤汁收浓。

6. 撒上葱花，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

芋头烧排骨不仅口感软糯，肉质鲜美，而且色香味俱佳，是一道适合家常菜的美食。