蝉蛹的做法如下：

材料：蝉蛹，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，料酒，生抽，糖。

步骤：

1. 蝉蛹洗净，用料酒和盐腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内热油后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入蝉蛹大火翻炒，加入花椒和生抽，少放一点糖提味儿。

5. 翻炒至蝉蛹变色，熟透即可出锅。

这就是蝉蛹的一种家常做法，口感鲜美，营养丰富。蝉蛹富含蛋白质和多种氨基酸，是一种美味健康的食材。不过请注意，蝉蛹含有一定量的高胆固醇，部分人群可能不适合大量食用。