阿胶糕的制作步骤如下：

1. 准备材料：阿胶块、核桃仁、黑芝麻、红枣片、无铅挂坠、桂圆肉、黄酒、碎冰糖。

2. 将阿胶块敲成粉末状，将上述材料备齐后放入冰箱备用。

3. 倒入黄酒浸泡阿胶粉，搅拌均匀后，使阿胶粉充分吸收酒分，放置约24小时。

4. 将泡好的阿胶粉放入蒸锅中，蒸约40分钟至完全融化。

5. 准备一个方形容器，铺上保鲜膜，将蒸融化的阿胶粉倒入并均匀铺开。

6. 准备一层核桃仁，再撒上一层桂圆肉和红枣片，最后撒上黑芝麻和碎冰糖。

7. 将容器放入冰箱，冷藏至凝固。

8. 取出阿胶糕，用刀切成喜欢的形状，即可食用。

整个制作过程中，需注意卫生，切勿使用过期或发霉的阿胶块。同时，不同品牌的阿胶可能存在成分差异，应参照产品说明进行制作。