在选择加盟烤鱼店时，有几个关键因素需要考虑。首先，品牌知名度和市场口碑是重要指标，可以通过调查和评估各个品牌在消费者心目中的形象和声誉来确定哪家更好。其次，加盟费用和经营支持也是关键考虑因素，需要综合考虑加盟费用的合理性以及总部提供的培训、营销等方面的支持。此外，产品质量、供应链和运营模式也是重要考虑因素，关注鱼的新鲜度、配料质量以及店面的管理和运作方式。最后，根据个人经营需求和市场潜力，选择适合自己的加盟烤鱼店品牌。