食材：五花肉适量、粉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、老抽少许、白糖少许、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，粉皮提前用温水泡软，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油，油温热时加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入五花肉片翻炒至变色，加料酒、老抽、少许白糖翻炒上色。

4. 锅中倒入热水，水量刚好没过肉片，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

5. 放入粉皮继续炖煮，待粉皮熟软后加盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炖肉时可以加一些冰糖，炖好的肉颜色会比较漂亮。

2. 粉皮不要炖太久，否则会过于软烂。