海蛎煎的做法如下：

1. 准备食材：新鲜海蛎、蒜末、青蒜末、红辣椒末、淀粉、胡椒粉、盐等。

2. 将海蛎清洗干净，沥干水分。

3. 加入适量的淀粉和蒜末，稍微搅拌均匀。

4. 加入胡椒粉、盐和少量青蒜末搅拌均匀。

5. 锅中放入适量油，将海蛎糊放入锅中，轻轻翻煎，煎至两面金黄。

6. 盛盘后可根据个人口味撒上少量葱花，再配以自己喜欢的蘸料即可。

海蛎煎是一道美味可口的小吃，口感酥脆，味道鲜美。制作时需要注意将海蛎清洗干净，并控制好火候，以免煎糊。此外，可以根据个人口味加入适量的青蒜末和葱花，增加口感层次。