枣馒头的做法如下：

1. 先准备好中筋面粉500克、酵母粉5克、清水240ml、红枣适量、白糖适量。

2. 将面粉和酵母粉混合均匀后，加入适量的清水，合成柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

3. 将红枣洗净后，放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸15分钟，蒸好后，将红枣肉取出来，压碎成泥。

4. 面团发酵好后，取出放在案板上，排气。

5. 将面团擀开成一个大面饼，撒上适量的白糖和红枣碎。

6. 将面饼卷起来，切成大小均匀的段。

7. 将馒头放入蒸锅中，再次醒发至两倍大小，开大火将馒头蒸熟。

8. 蒸好后，不要立即打开锅盖，焖5-10分钟即可。

这样枣馒头就做好了。