烤麸是一种常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种好吃的烤麸做法：

材料：

烤麸500克

清水适量

酱油、糖、料酒、姜片、蒜末、青红椒各适量

步骤：

1. 烤麸用清水反复搓洗，直到洗去豆腥味。

2. 洗好的烤麸切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜片和蒜末炒香。

4. 倒入焯水后的烤麸，煸炒至表面微黄。

5. 加入酱油、糖和料酒，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，焖煮至烤麸熟软。

7. 加入青红椒翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅。

这道烤麸做法简单，口感鲜美，营养丰富。除了烤麸本身的味道外，还加入了酱油、糖、料酒等调料，使得整道菜更加美味。此外，青红椒的加入也为整道菜增添了色彩和口感。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱或干辣椒段，增加口感层次。