腊味煲仔饭做法如下：

食材：

大米2杯、腊肠2根、鸡蛋1个、油菜心适量、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、清水适量。

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入清水浸泡15分钟。

2. 将腊肠放入清水中煮15分钟，再切成薄片。

3. 在煲仔饭的水烧开后，放入腊肠，煮至断生后捞出。

4. 将鸡蛋磕入小碗中，搅匀备用。将煲仔饭的水重新烧开后，淋入鸡蛋液。

5. 等到蛋液凝固，用勺子将蛋液均匀铺在煲底。放入切好的腊肠。

6. 根据个人口味加入适量的盐、白糖和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子继续焖煮。

7. 焖煮期间，将油菜心洗净备用。当煲仔饭焖至米饭粒粒分明时，淋入老抽，搅拌均匀。

8. 放入油菜心，盖上盖子继续焖煮5分钟即可。