用料：猪肉馅100克、茄子1根、玉米淀粉30克、普通淀粉70克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、生抽2克。1、猪肉馅中倒入葱花、姜末、老抽、胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制20分钟。2、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。3、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、水搅拌成糊状。4、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起即可食用。