煮汤圆不裂开的方法如下：

1. 轻轻捏：下锅前，用手轻捏汤圆，可以避免汤圆在锅中因沸腾而破裂、粘连。

2. 慢慢煮：水烧开后放入汤圆，不时用勺轻轻推开，这样可以让汤圆缓慢受热，防止汤圆因过热而破裂。

3. 勤换水：煮汤圆的汤水要充足，经常搅动和观察，汤圆的饱满程度不一致，受热也不一样。