杏鲍菇是一种美味的食物，可以搭配多种食材进行炒制，下面介绍几种杏鲍菇炒什么好吃的做法。

一、杏鲍菇炒肉片

材料：杏鲍菇、猪肉、青红椒、姜末、酱油、盐、料酒、淀粉

做法：

1. 杏鲍菇切片，猪肉切薄片用酱油、料酒和淀粉腌制一会儿。

2. 锅中烧热油，下入杏鲍菇煸炒至软，盛出备用。

3. 锅中再加入一些油，下入姜末和猪肉片煸炒至变色。

4. 加入杏鲍菇和青红椒翻炒一会儿，加入盐调味即可。

二、杏鲍菇炒鸡蛋

材料：杏鲍菇、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

做法：

1. 杏鲍菇切片，鸡蛋打散加盐炒熟备用。

2. 锅中加油，下入杏鲍菇煸炒至软。

3. 加入炒好的鸡蛋和葱花翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。

三、杏鲍菇炒豆芽

材料：杏鲍菇、黄豆芽、红椒、姜末、盐、胡椒粉

做法：

1. 杏鲍菇切片，黄豆芽洗净沥干水分，红椒切丝。

2. 锅中加油，下入姜末和杏鲍菇煸炒至软。

3. 加入黄豆芽和红椒丝翻炒一会儿，加入盐和胡椒粉调味，翻炒至豆芽熟软即可。