凉拌菜是一道非常受欢迎的菜品，它不仅口感清爽，而且营养丰富。以下是一些常见的凉拌菜：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜切成细长的条状，加入适量的盐、醋、蒜泥和香菜，口感爽脆，清新爽口。

2. 凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝状，加入适量的酱油、醋、蒜泥和葱姜末，口感滑嫩，鲜美可口。

3. 凉拌海带丝：海带泡软后切成细丝，加入适量的盐、醋、蒜泥和香菜，口感鲜美，清爽开胃。

4. 凉拌豆芽：将豆芽洗净后加入适量的酱油、醋、葱姜末和香菜，口感脆嫩，清香可口。

5. 凉拌三丝：将胡萝卜丝、土豆丝和豆皮丝混合在一起，加入适量的盐、醋、蒜泥和香菜，口感丰富，营养均衡。

这些凉拌菜都非常适合夏季食用，既能消暑解渴，又能增强食欲。此外，还可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料，增加菜品的辣度和层次感。