开水冲鸡蛋是一种简单美味的早餐方式，下面是正确的做法：

材料：

鸡蛋一个

开水适量

盐适量

香油少许

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或专门的搅拌器搅拌均匀。

2. 加少许盐，继续搅拌。

3. 加适量开水，注意不要加太多，否则鸡蛋会太稀。搅拌均匀。

4. 等待开水完全冷却，大约需要几分钟。

5. 在鸡蛋液表面撒上少许香油，或者加一些酱油，即可食用。

要点：

1. 开水要完全冷却，否则会影响鸡蛋的口感和味道。

2. 加盐有助于凝固蛋白质，但不要加太多，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味加入少许味精或胡椒粉等调味。

简单又美味的开水冲鸡蛋，您也可以尝试一下哦！