豌豆汤的做法如下：

材料：豌豆、鸡肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡肉切小块，用开水焯一下，去血水。

2. 葱切段，姜切片，备用。

3. 锅内倒油，放入葱和姜，炒出香味。

4. 加入豌豆翻炒均匀，然后加入清水，水量要足够。

5. 将鸡肉块放入锅中，大火烧开，再转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮约一个小时左右，待鸡肉和豌豆都炖煮软烂后，用漏网将汤上面的浮油和浮沫捞出。

7. 将汤倒入锅中，加入盐和胡椒粉调味，再撒上葱花，最后加入鸡精即可。