食材：萝卜若干、粗盐适量、容器一个

步骤：

1. 准备适量新鲜的萝卜，去掉头尾部，清洗干净后切成均匀的条状。

2. 将切好的萝卜放入清水中，浸泡20分钟左右，以去除部分辛辣味和多余的水分。

3. 将泡好的萝卜取出，用厨房纸巾擦干表面水分，然后放入容器中。

4. 撒入适量的粗盐，轻轻摇晃容器，使萝卜均匀沾上盐巴，并轻轻按摩片刻，以便腌制过程中更好地入味。

5. 用保鲜膜封口，静置腌制4-5天，期间每天翻动几次萝卜，以便腌制的均匀性。

6. 5天后，咸菜萝卜干就腌制好了，取出后可以用清水冲洗掉多余的盐分，然后沥干水分即可食用。

注意事项：

1. 盐的使用量应根据萝卜的量和腌制时间来调整，一般每公斤萝卜用3-4克盐即可。

2. 腌制过程中要保持容器密封性良好，避免漏气影响腌制效果。

3. 冲洗咸菜萝卜干时不要过度清洗，以免损失营养成分。

4. 若需要长期保存腌制好的萝卜干，应密封并存放在阴凉通风处。