五花肉炖土豆是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

五花肉适量，土豆两个，大葱一根，姜适量，蒜三瓣，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量

步骤：

1. 五花肉洗净切块，土豆去皮切块，大葱切段，姜蒜切片。

2. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至微黄色，捞出备用。

3. 锅中留油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入生抽、料酒和糖炒匀。

4. 加入适量的水，放入五花肉、土豆和适量的盐，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右，直到土豆软烂，汤汁收干。

5. 装盘，撒上葱花即可。

这道菜肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，是一道适合冬季暖身的佳肴。在炖制过程中要注意火候，保持小火慢炖，这样才能让食材充分吸收汤汁的味道。喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒或者花椒，口感更加丰富。