洋葱炒猪肝是一道美味下饭的家常菜，猪肝鲜嫩，洋葱脆爽，两者搭配在一起，味道十分诱人。下面是这道菜的烹饪步骤。
材料：
1. 猪肝适量；
2. 洋葱一个；
3. 大蒜适量；
4. 姜适量；
5. 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉适量；
6. 食用油、豆瓣酱适量。
步骤：
1. 将猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制片刻；
2. 洋葱去皮切丝，大蒜、姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肝，翻炒至变色；
5. 加入洋葱丝继续翻炒，加适量盐和糖调味；
6. 炒至洋葱断生即可出锅。
这道菜不仅味道鲜美，而且猪肝富含铁质，对于补血也有一定的帮助。配上脆爽的洋葱，口感丰富，是一道下饭的好菜。
