排骨炖萝卜是一道家常美食，做法简单易学。下面是详细的制作步骤：

食材：排骨、萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水、料酒、姜片葱段，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 萝卜去皮切成小块，姜切片，葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入萝卜块继续炖煮30分钟，直到排骨和萝卜都软烂入味。

5. 加入适量盐、胡椒粉调味，即可出锅享用。

烹饪排骨炖萝卜时，可根据个人口味适量加入一些枸杞、桂圆等药材，增加口感和营养价值。