油茶面的制作方法如下：

食材：油茶面1碗、 葱花适量、 盐适量、 鸡精适量、 清水适量。

步骤：

1. 将适量清水倒入锅中，开火煮沸。

2. 一边倒入面粉，一边用筷子搅拌，防止粘锅，将面粉都倒入锅中后继续搅拌，直到煮成粘稠的面糊。

3. 等到面糊煮熟，闻到香味后即可关火，把面糊捞出。

4. 在另一个锅中加入适量食用油，油热后倒入之前煮好的面糊，快速翻炒，再加入适量盐和鸡精翻炒均匀出锅。

5. 将炒好的油茶面盛入碗中，撒上葱花即可食用。

制作油茶面时需要注意火候，火候太小可能会导致煮成糊状的面糊不易凝固成块，而火候太大则可能会导致油茶面变得太稠，无法正常翻炒。同时加入葱花和鸡精能够使油茶面味道更香浓。