手动挡车开法如下：
1. 起步：首先，踩下离合器，然后挂一档，轻拉手刹，注意观察周围环境确保安全，最后松开离合器，踩下油门，汽车将慢慢启动。
2. 换挡：在汽车行驶过程中，根据路况和车速适时踩下或松开油门，换入合适的挡位。换挡时需要特别注意，要踩离合器的同时进行，否则车辆可能会熄火或者出现顿挫感。
3. 加减速度：汽车行驶过程中，可以根据需要踩油门加速或踩刹车减速。踩油门时要注意油门的力度，过大的力度可能会导致汽车失控。
4. 停车：当需要停车时，拉起手刹，松开脚刹，确认车辆是否稳定停住。
5. 注意事项：行驶过程中，要注意周围环境，确保安全；踩离合器时要注意力度，踩油门和刹车时要注意车速和车轮的稳定性；换挡时要及时观察挡位，避免挡位与速度不匹配。
