煎包的做法如下：

1. 准备馅料：将肉末和葱姜末混合在一起，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀备用。

2. 和面：将面粉与水按照合适的比例混合在一起，揉成面团，盖上湿布静置一会儿。

3. 包煎包：将面团擀成薄片，放入适量的馅料，包成包子形状。

4. 煎包：在平底锅中加热少许油，放入煎包，小火慢煎至底部金黄。

5. 加入水：在煎包上面加入适量清水，盖上锅盖，继续小火慢煎至水分蒸发。

6. 装盘：取出煎包，沥干底部油份，装盘即可。

注意事项：

1. 擀面时要尽量擀薄，以便煎包时更好的吸收馅料。

2. 煎包时要小火慢煎，避免煎焦。

3. 加水时要适量，不宜过多或过少，以免影响煎包效果。