馍馍的做法如下:
1. 准备面粉、温水、酵母、糖、油等原材料。
2. 将酵母用温水化开,在加入适量的糖搅拌均匀,静置5分钟左右,使其产生气体。
3. 将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
4. 将面团揉光滑,盖上盖子或保鲜膜,放置在温暖处发酵至2倍大。
5. 将发酵好的面团取出,再次揉光滑,分成大小均匀的小剂子。
6. 取一个剂子,揉成馒头形状,放在蒸屉中,每个馒头之间要留有间隙,醒20分钟左右。
7. 冷水上锅,水开后蒸25分钟左右,关火后等5分钟再揭盖,馍馍就做好了。
需要注意的是,在揉馒头时一定要多揉,这样馒头口感才会细腻。在醒发馒头时,要放在30度左右的温水中,这样馒头更容易醒发。