饺子做法步骤如下：

1. 准备饺子馅料，根据个人口味选择即可。

2. 和面，选择饺子粉，温水和面，加少许盐，反复揉搓面团，直至面团光滑有弹性。

3. 擀皮，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

4. 包饺子，将馅料放入饺子皮中，双手配合将饺子包好。

5. 下锅煮饺子，锅中烧开清水，放入包好的饺子，用汤勺轻轻推动，使饺子在锅中转动，避免粘锅，煮至饺子浮起来即可。

6. 调制蘸料，可根据个人口味选择蘸料，如醋、生抽、辣椒油等。