皮皮虾的吃法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：

皮皮虾、蒜头、姜片、辣椒片、酱油、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将皮皮虾洗净，剪去须角，沥干水分备用。

2. 蒜头切片，姜片切丝备用。

3. 热锅凉油，放入皮皮虾煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜片和姜丝炒香，再加入辣椒片翻炒。

5. 倒入煎好的皮皮虾，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让皮皮虾的香味充分融入汤汁中。

7. 打开锅盖，大火收汁，盛盘后撒上葱花即可食用。

这是一种香辣可口的皮皮虾做法，既保留了皮皮虾的鲜美，又增加了蒜头和辣椒的香味，十分诱人。你可以根据自己的口味添加其他调料和配料，创造出自己喜欢的味道。