莴笋炒肉是一道家常美食，做法简单易学。
食材：
莴笋1根，瘦肉150克，生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、姜蒜适量。
步骤：
1. 瘦肉切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 莴笋去皮切片，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，爆香姜蒜，放入腌好的瘦肉翻炒至变色。
4. 加入莴笋翻炒，加适量盐，继续翻炒至莴笋变色。
5. 莴笋炒熟后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 瘦肉腌制时，淀粉不宜过多，以免影响口感。
2. 莴笋翻炒时，火候不宜过大，以免影响颜色和口感。
3. 出锅前，可根据个人口味适量加盐或生抽调整味道。
