大芋头和小芋头在外观和食用口感上存在明显的区别。首先，从外观上看，大芋头通常体型较大，个头较圆，而小芋头则相对较小，形状更像椭圆形。此外，大芋头表皮的颜色多为白色，而小芋头则多为淡褐色。

其次，从口感上来说，大芋头口感较为松软，更适合用于蒸、煮、炖等烹饪方式。而小芋头口感则更为细腻，更适合用于制作芋泥、芋蓉等美食。

另外，大芋头和小芋头的营养价值基本相同，都含有丰富的淀粉、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。不过，由于小芋头个头较小，所以相对来说，在同等重量下，小芋头的营养成分也会更多一些。