泡豇豆腌制方法

食材：长豇豆1把、适量的容器、适量的白酒、适量的盐。

步骤：

1. 长豇豆摘去两头，切成小段，投洗干净。

2. 烧一锅热水，将豇豆段放入水中焯烫2分钟左右，豇豆彻底变色后捞出。

3. 焯好的豇豆迅速放入冷水中投凉，捞出沥净水分，晾晒至表面没有水分。

4. 容器清洗干净，晾干，无水无油。将晾干的豇豆放入容器中，按照一层豇豆撒一层盐，再倒上白酒。

5. 密封好，放置在阴凉通风处，大概1个月后可食用。

注意事项：

1. 焯烫豇豆时不要时间过长，以免变软影响口感。

2. 晾晒好的豇豆一定要彻底晾干水分，容器也要保证无水无油。

3. 腌制过程中加少许白酒，可起到防腐的作用，但不要加太多，以免酒味太重影响口感。

4. 吃不完的泡豇豆要放入冰箱冷藏保存。