张家界特产三宝一绝分别是天门绿茶、油茶和蒸笼鸡。天门绿茶产于张家界的天门山，以其清香爽口和独特的高山茶香受到赞誉。油茶是当地的传统美食，以山茶油为主要原料，口感浓郁且具有独特的香气。蒸笼鸡是张家界的特色菜，采用新鲜山鸡蒸制而成，肉质鲜嫩多汁，配以特制调料，味道独特。这三种特产代表了张家界丰富的自然资源和独特的风味文化。